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Niangao (Gâteaux de riz sautés)

Niangao (Gâteaux de riz sautés)

Nian Gao signifie “Année Grande” en chinois. La tradition veut que pour passer une année grandiose, il faut consommer des gâteaux de riz. Cette recette revisite les nian gao en version salée, dont la texture squishy étonne et ravi.

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QUANTITÉ
2 personnes
DIFFICULTÉ
  * *

 

INGRÉDIENTS PRÉPARATION

- 200g de Pâte de riz

- sauce soja claire

- sauce huître ( ou sauce veggie)

- alcool de riz

- 15g de champignon shiitake déshydratés

- ½ oignon

- 1 gousse d’ail

- 150g de légumes verts de votre choix coupés (pak choi, chou vert, épinards)

- 100g de viande marinée (optionnel)

- ½ carotte  (optionnel)

 

marinade :

- sauce huître ( ou sauce veggie)

- sauce soja claire

- fécule de maïs cornstarch

- sucre

- huile végétale

 

 

Étape 1

Réhydratez les champignons shiitake à l’eau chaude pendant 30 min jusqu'à ce qu’ils ramollissent.

Étape 2

Trempez les pâtes de riz pendant 3h dans de l’eau chaude ou pré-cuisez les 5 min dans de l’eau bouillante.

Étape 3

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’ail et les légumes (oignons, carottes et légumes verts). Assaisonnez avec de la sauce soja et une càc de sauce huître. Réservez-les.

Étape 4

Dans une poêle  ANTI-ADHÉSIVE, faites revenir, à feu moyen, l’ail, les shiitake et la viande. Assaisonnez avec de la sauce soja, de l’alcool de riz et une càc de sauce huître puis ajoutez un demi verre d’eau pour former une sauce.

Étape 5

Ajouter les niangao précuits, remuez-bien pour les enduire de sauce et des autres ingrédients. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 càs de sauce soja.

Étape 6

Ajoutez les légumes cuits, mélangez-bien et servez !

 

 

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